Graisses saturées et hypertension dans la cohorte E3N

Les graisses saturées sont associées à un sur-risque de maladies cardiovasculaires, mais leur influence sur l'hypertension n’était pas clairement établie. Cette étude a comparé les graisses saturées à d'autres macronutriments : les graisses polyinsaturées, les protéines animales et les protéines végétales. Par rapport à ces autres macronutriments, les graisses saturées étaient systématiquement associées à un risque plus élevé d'hypertension, ce qui appuie les directives diététiques recommandant que l'apport en graisses saturées doit être faible.